Unsere Geschichte

Gründung der Sennereigemeinschaft Großes Walsertal am 17. April 1997, welche 7 Sennereigenossenschaften (Garsella, Marul, Raggal, Sonntag-Boden, Türtsch, Mittelberg und Thüringerberg) repräsentierte. Initiierung des Projekts „WALSERSTOLZ“ zwischen der Firma Hosp in Nüziders und engagierten Regions- und Sennereivertretern des Großen Walsertals.

Nach der Übernahme von Hosp durch Emmi gibt es durch den neuen Eigentümer ein klares Bekenntnis zur Weiterentwicklung des Projekts WALSERSTOLZ. Der mindestens ein Jahr gereifte „WALSERSTOLZ Unser Würziger“ kommt neu ins Sortiment.

Im vierten Jahr werden bereits mehr als 100 Tonnen verkauft. Ca. 60% davon an den österreichischen, ca. 20% an den deutschen Lebensmittelhandel, und 20% gehen zurück ins Walsertal und werden dort über die Sennerei regional vermarktet.

Emmi schließt mit den Mitgliedern der Sennereigenossenschaft Boden-Sonntag Milchlieferverträge ab und übernimmt somit den Heumilchproduzentinnen und -produzenten gegenüber Verantwortung. Außerdem kommt Butterschmalz aus reiner Sennereibutter, aus WALSERSTOLZ Heumilch neu ins Sortiment und die Vorarlberger Käsesuppe wird nach einer Pause mit neuer Rezeptur und Verpackung wieder eingeführt.

Pünktlich zum 20-jährigen Jubiläum wird der Auftritt von WALSERSTOLZ wiederum erneuert: Vom Produkt bis zur Broschüre, bis hin zu einer ansprechenden Website. Am 20. Oktober wird in der Propstei St. Gerold das 20-jährige Jubiläum von WALSERSTOLZ gefeiert. Außerdem wieder "Unser Kellermeister" der mindestens 16 Monate lang gereifter Walserstolz wieder ins Sortiment aufgenommen.

Ein Alpkäse mit dem Namen "Unser Sommerkäse" führen wir nun als saisonales Produkt. Auch eine Bio-Variante ist erhältlich.